A LENDA DO LONDRINO
O Rei D. João IV oferecera, sua filha a Princesa D. Catarina, ao Rei D. Carlos II de Inglaterra para selar o acordo político entre as duas casas Reais. Foi na viagem que levara a princesa para se casar com o Rei de Inglaterra que D. Catarina pernoitou no Convento da Saudação em Montemor-o-Novo.
Neste dia as Freiras do Convento fizeram pela primeira vez este delicioso bolo de amêndoa, ovos, açúcar e laranja. A Princesa Catarina já conhecida pelo seu bom paladar foi a escolhida para saborear e julgar a sua nova criação.
A Princesa apreciou de tal modo este doce que ordenou que lhe confeccionassem uma abastada encomenda para levar consigo e oferecer a seu noivo.
O destino da encomenda era Londres, motivo que levou as freiras apelidá-los de Londrinos.
É de salientar que esta famosa Rainha marcou a sua Corte pelos seus hábitos e provocou na altura o surgimento da elegante moda de tomar chá durante a tarde, hábito esse que propagou a toda a Grã-bretanha e de seguida a todo o Império Britânico.
